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宴遇松茸,岂是一个鲜字了得

admin 2019-10-29 164人围观 ,发现0个评论

松茸采食一年只要一回,实属来之不易。

越是宝贵的事物,就越让人神往。关于松茸甘旨,“祈康膳坊”创始人祁泽湖沉迷得够能够。为了让自家的素食馆有优质的新鲜松茸,每一年,祁泽湖都会带领团队,到不同的松茸产地采摘比照。

本年,他在“我国松茸之乡”四川雅江县带回来了一批个头大、肉质细、色泽好、滋味香的优质松茸。“咱们到雅江,走到海拔3500米的当地都没有找到,一直到3800米才看见这种松茸,正是这种极端苛刻的成长条件才造就了这种不可不尝的高山甘旨。”

祁泽湖告知记者,在他从事餐饮行业十多年间,东莞人关于健康美食和质量美食的需求一直在走上坡路,自近年来松茸大火今后,祈康膳坊的松茸销量更是逐年翻倍。“咱们团队到雅江县今后,快速建立了松茸供销途径,新鲜采摘的松茸从雅江到东莞,物流一天就远坂凛能够到,一周以内一定要吃完。所以,客人也是盯准了时刻到店,咱们都想品味到这种可贵的甘旨,吃的人也是越来越多了。”

以松茸入菜,其朴素的表面下却藏着超乎幻想的鲜美,常见做法有松茸鸡汤、松茸焖饭、松茸刺身、清炒松茸等。接下来《好食光》就要敞开松茸的甘旨国际,带你走进祈康膳坊的松茸雅宴。

/品鉴松茸雅宴/

【松茸茶】

在宴席开端之前,先来一杯松茸茶唤醒你的胃。松茸茶是由尖端松茸干片调配枸杞开水冲泡而成,能益胃补气,进步人体免疫力,茶色清冽,散发着松茸的共同幽香,似乎宴遇松茸,岂是一个鲜字了得能嗅到天然时节改变的痕迹与气味。品饮一杯,茶汤入喉,口齿留香。

【松茸刺身盘】

第一道前菜是松茸刺身盘,将新鲜的野生松茸切成薄片,铺陈在冰块上以坚持最新鲜的口感,辅以芥末酱油调味,不经烹煮的松茸坚持着最原始的天然鲜香,让人品味松茸的原生之味。

【松茸石斛花汤】

一道开胃前菜往后,松茸石斛花汤上场了。这盅汤精选了新鲜松茸调配“九大仙草”之一的石斛花、枸杞、莲子等养分食材温火慢炖而成,汤色弄清,清甜可口,仿似盛夏松林中的一道清泉,轻柔漫长的淡淡幽香流动在舌尖,延伸唇齿,弥香四溢。

【藜香脆秋葵】

藜香脆秋葵作为第一道主菜可谓光芒耀眼。新鲜的秋葵里包裹着由宴遇松茸,岂是一个鲜字了得山药、玉米、板栗、马蹄等组成的丰厚馅料,外层裹上被称作“粮食之母”的藜麦炸制金黄,装点上新鲜松茸提高口感,轻咬一口,外酥里糯,耐人寻味。

【碧绿松香黄豆腐】

松香豆腐是由有机黄豆粉调配新鲜松茸制造而成的,再将其滋润在清甜的菠菜汁中,上面以花草装修之,一泓碧汤,盈盈多么,温软如玉,新鲜可口。

【炭烧野生鲜松茸】

一阵大雨往后,远宴遇松茸,岂是一个鲜字了得处山岚上升起雾霭,鲜美的松茸便来自于悠远的松林土壤中。最高端的食材往往只需要运用最朴素的烹饪方法,将新鲜松茸调配特制酱汁,包裹在荷叶中烤制而成,沁染着荷香味的松茸新鲜可口,汁汁入味。

【上汤浸时蔬】

现在正值夏秋外交之时,凉意未至,暑意未消。因而咱们精选的时蔬是具有清热避暑食养成效的野生枸杞叶,滋润在由鸡蛋熬制的养分高汤中,最终装点上新鲜松茸。菌香新鲜,蔬香清甜,暑意尽消。

【泉流松香五常米饭】

松茸雅宴的主食是泉流松香五常米饭,选用的是来自东北五常的有机大米调配新鲜松茸粒清蒸而成,口感甜糯;装盘配以金黄色的杏鲍菇丝和日式黄萝卜装点,最终浇上松茸清汤提高甘旨,带来人体所需的滋补。

全媒体记者 庄嘉颖 钟晨/文

全媒体记者 李梦颖/图

全媒体修改/贾庆森

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