登陆

极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼

admin 2019-10-31 199人围观 ,发现0个评论

#晒城市美食,赢现金奖励#

浦江麦饼

麦饼属于浙江省浦江地区一道特色的传统小吃,名特产之一,每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客,当地的人们都会拿出浦江麦饼来招待。栖居浦江城里后会发现浦江麦饼已成为这里闻名遐迩的传统美食,而浦江也成为众所周知的“麦饼之乡”。

用料

面粉:300克

水:195克

猪肉:适量

生极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼抽:适量

老抽:少许

盐:适量

青菜:适量

萝卜:适量

料酒:适量

菜油:适量

葱:适量

浦江麦饼的做法

1、和面:面粉300克加水200,揉成面团。不会揉面的可以用厨师机代替,不过我总习惯手揉面,习惯手感调整面团的干湿度。揉成比较光滑的面团后盖上保鲜膜,醒面约一小时极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼左右。(其实好几个小时也没关系)在醒面的同时开始第二步调馅。

2、调馅:我做了青菜肉和萝卜丝肉两种馅。青菜和萝卜丝分别放进沸水过一下。青菜捞起后入凉水冷却然后切碎。挤干两种蔬菜的水份,越干越好。猪肉搅碎加盐、生抽、老抽、料酒、菜油,搅拌均匀。然后分成两份分别加入挤干的青菜和萝卜丝(萝卜丝里加了点葱花),搅拌均匀后团成蛋黄酥大极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼小的丸子。

3、待调馅调好后,面也火影之醒好了。取一块和馅差不多大小的面,揉几下搓圆压扁摊开,把馅像包包子一样包起来。尽量均匀包裹,以免摊开的时候薄厚不一容易破皮。

包裹好之后用擀面杖轻轻快速的把面团往外擀。因为面饼的面粉湿度比一般的面食大,所以擀面的时候撒些干面粉防粘。(如果面和的好,面团会很有极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼韧劲,面皮擀到很薄能透出里面的馅料都不会破)

4平底锅热锅放入一勺半菜油,中火煎至两面金黄就可出锅(因麦饼皮薄所以整个烧的过程极彩在线登录密码-浦江特产:麦饼三五分钟就可以啦)

美味的麦饼卷折起来趁热吃最好。不用切块哈。

小贴士

1:醒面的过程不可缺少,醒面后的面团更有韧性。

2:蔬菜的水份一定要挤干,可以用干净的纱布包裹挤干。

3:如果擀面饼的时候有破皮的地方,撒点干面粉可以继续擀。

4:下锅的时候火不要太大,容易烧焦哈。

5:以上面粉和水的用量大概做四五个麦饼。记住面粉和水的比例大概为3:2。

  •   受制于网络通信

  • 谷歌宣告云游戏上线 网络游戏板块掀涨停潮

    2019-12-24
  • 极彩在线登录密码-土外长敦促库尔德装备撤洁净 不然土军将采纳举动
  • 请关注微信公众号
    微信二维码
    不容错过
    Powered By Z-BlogPHP